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在苹果设备上接电话时同时查看短信记录可能会有一些困难，因为这两个功能通常不会同时运行以避免干扰用户。然而，你可以尝试以下方法。
1、使用“信息”应用程序：你可以在非通话状态下打开“信息”应用程序查看短信记录，并在需要时快速回复信息，通话时，你可以通过点击屏幕上的其他应用程序图标来快速切换到“信息”应用程序，这可能需要你暂时停止通话。
2、使用Siri：Siri可以帮助你在通话时查看短信记录，只需在通话过程中呼叫Siri并询问关于特定的短信或联系人，Siri会为你提供相关信息，Siri的功能可能因设备型号和iOS版本而异。
3、结束通话后查看：如果情况允许，你也可以选择结束通话后查看短信记录，这样你可以更自由地浏览和回复信息，而不必担心操作过程中的干扰。
方法可能受到设备配置、操作系统版本和个人设置的影响，如果你发现这些方法不适用于你的设备或特定情况，建议查阅苹果设备的用户手册或联系苹果客服寻求帮助。